殺菌鍋，魚(yú)罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚(yú)罐頭生產(chǎn)線(xiàn)殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。
殺菌鍋，魚(yú)罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚(yú)罐頭生產(chǎn)線(xiàn)殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。
使用維護(hù)保養(yǎng)方法：
1.本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力，超過(guò)設(shè)計(jì)溫度運(yùn)行。
2.使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。并經(jīng)常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。
3.殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件，本設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置，在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥開(kāi)啟壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于2.5級(jí)，無(wú)鉛封壓力表不得使用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗(yàn)一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤(pán)破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5C則應(yīng)送修或更換。
4.殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查，每六年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。
5.在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)、法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。
6.鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨損過(guò)大時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封，防止泄漏。
7.設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)。
?殺菌鍋中的開(kāi)啟裝置，特別是安全聯(lián)鎖裝置，具有多重作用，確保殺菌鍋的安全運(yùn)行和防止意外事故的發(fā)生?。
安全聯(lián)鎖裝置的主要功能：
1.?確保殺菌鍋在升壓前鍋蓋已鎖緊?：當(dāng)鍋蓋關(guān)好并已鎖緊，且安全聯(lián)鎖裝置也已鎖緊時(shí)，殺菌鍋才能升壓運(yùn)行。這通過(guò)聲、光報(bào)警提示來(lái)實(shí)現(xiàn)?。
2.?防止帶壓開(kāi)啟鍋門(mén)?：當(dāng)殺菌鍋運(yùn)行完畢，鍋內(nèi)壓力已完全釋放后，安全聯(lián)鎖裝置才能脫開(kāi)，此時(shí)才能打開(kāi)鍋蓋。這確保了在有壓力的情況下無(wú)法開(kāi)啟鍋門(mén)，從而避免了安全事故?。
安全聯(lián)鎖裝置的結(jié)構(gòu)和性能：
安全聯(lián)鎖裝置由手動(dòng)聯(lián)鎖裝置、行程開(kāi)關(guān)裝置和電控箱組成。手動(dòng)聯(lián)鎖裝置和行程開(kāi)關(guān)裝置位于殺菌鍋鍋門(mén)法蘭轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊處，形成雙聯(lián)鎖，確保安全性。電控箱上設(shè)有電源開(kāi)關(guān)以及電源、鎖緊、有壓、無(wú)壓和報(bào)警等指示燈和報(bào)警燈?。
安全聯(lián)鎖裝置的操作方法和報(bào)警功能：
1.?啟動(dòng)前檢查?：扳開(kāi)電控箱電源開(kāi)關(guān)，電源指示燈亮；此時(shí)鍋內(nèi)處于無(wú)壓狀態(tài)，無(wú)壓指示燈亮，屏幕顯示鍋內(nèi)無(wú)壓?。
2.?升壓運(yùn)行?：關(guān)閉鍋門(mén)后，顯示屏顯示鍋門(mén)已鎖緊，手動(dòng)聯(lián)鎖裝置閉合，安全措施到位，可以升壓運(yùn)行，同時(shí)聲光報(bào)警提示?
3.?壓力釋放?：鍋內(nèi)壓力完全釋放后，有壓指示燈熄滅，無(wú)壓指示燈亮，此時(shí)可以打開(kāi)鍋蓋
殺菌鍋，魚(yú)罐頭生產(chǎn)設(shè)備，蒸汽殺菌鍋，魚(yú)罐頭生產(chǎn)線(xiàn)可以用于蔬菜罐頭的殺菌，下面為大家介紹一下蔬菜罐頭的家常做法：?
1. 準(zhǔn)備工作
?選擇蔬菜?：選擇新鮮、成熟且無(wú)瑕疵的蔬菜，如西紅柿、蒜薹等。洗凈后去皮、去籽（如需要），并切成適當(dāng)大小的塊狀或片狀。?
?清潔容器?：使用耐高溫的玻璃罐頭瓶，徹底清洗并用開(kāi)水燙兩遍殺菌。?
2. 處理蔬菜
?燙漂?：將蔬菜放入沸水中燙漂20-60秒，以軟化蔬菜并去除表皮（如西紅柿）。燙漂后立即冷卻。?
?切塊?：將燙漂后的蔬菜切成適合裝罐的大小，如西紅柿可挖成大塊，蒜薹可切成長(zhǎng)段。
3. 裝罐
?填充?：將處理好的蔬菜裝入消毒后的罐頭瓶中，裝至九分滿(mǎn)，避免過(guò)滿(mǎn)。
?加湯料?：根據(jù)蔬菜種類(lèi)，可加入適量鹽水或香料水（如蒜薹罐頭中的香料水），以提升風(fēng)味。?
4. 密封與殺菌
?排氣?：裝罐后輕輕攪動(dòng)以排出氣泡，并用干凈的布擦拭瓶口。?
?密封?：擰上瓶蓋，但不要過(guò)緊，以防加熱時(shí)爆瓶。?
?加熱殺菌?：將罐頭放入蒸鍋或沸水中加熱，水開(kāi)后保持沸騰15-25分鐘，具體時(shí)間根據(jù)蔬菜種類(lèi)和罐頭大小調(diào)整。
5. 冷卻與儲(chǔ)存
?冷卻?：加熱后取出罐頭，立即擰緊瓶蓋，并將罐頭倒置冷卻，確保內(nèi)部完全密封。
?儲(chǔ)存?：將冷卻后的罐頭存放在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射。食用前檢查密封性，開(kāi)封后需冷藏并盡快食用。